Atelier Zymurgique Indépendant

L'Atelier Zymurgique Indépendant, aussi appelé AZI, est une toute petite fabrique de boissons alcooliques fermentées, basée dans le sud-ouest de la France.

À sa tête, Félix Baboulène, un fin connaisseur de bières de longue date.
Il propose donc des bières mais aussi des cidres, des hydromels et autres produits hybrides.