La Bohème - Patrick Bouju

Indéniablement un des chefs de file de la mouvance nature auvergnate. Une de ses grandes qualités : savoir rassembler. Ce n’est pas pour rien que beaucoup se sont formés à ses côtés. Nous pensons à Aurélien Lefort et Emelie Hurtubise notamment, mais il y en a bien d’autres.

Dès le début des années 90 il s’intéresse au vin naturel car il se découvre une intolérance aux sulfites, mais évidemment, il trouve ça super bon ! Il commence alors une formation viticole, apprend par ci par là puis finalement acquiert quelques vignes en Auvergne. Mais pendant plus de 10 ans, il ne vit pas du tout de cette activité et travaille simultanément dans l’informatique.

Patrick et sa compagne Justine sont installés dans le chai qui a auparavant appartenu au légendaire Domaine Peyra. 

Leurs vignes, majoritairement vieilles, sont morcelées car ils sélectionnent les meilleurs terroirs du Puy-de-Dôme, et on retrouve une grande diversité de cépages : du gamay évidemment, mais aussi des variétés autochtones comme le mirefleurien. En parallèle, ils mènent une activité de négoce, pour avoir la liberté de diversifier leurs vinifications.

Des jus complexes, gourmands et généreux ; on peut également dire sans se tromper que certaines de leurs cuvées sont tout bonnement mythiques.