Une cuvée singulière née de l'assemblage de 3 bières de fermentation ouverte respectivement brassées en 2020, 2021 et 2022, puis élevées en barriques de vin rouge pendant 3 à 5 ans.

En touche finale, un ajout de 3 poivres soigneusement sélectionnés : poivre blanc de Sao Tomé, poivre rouge des Bolovens (Laos) et poivre noir Tellicherry (Inde).