Cyril Zangs
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France
Normandie
D’abord plutôt branché vin, Cyril Zangs a finalement fait le choix de rejoindre sa Normandie natale et de faire du cidre, comme son grand-père le faisait. Sur son domaine, pas moins de 69 variétés de pommes, qui proviennent de vergers haute-tige âgés de 15 à 60 ans.
Pour les préserver, tous les fruits sont cueillis directement sur l’arbre. Ils finissent ensuite leur maturité à l’abri, sont triés et assemblés avant d’être acheminés vers la râpe puis fermentent en levures indigènes. Cyril s'inspire du vin nature : aucun intrant et beaucoup de patience.
Des cidres naturels et délicieux que nous vous encourageons vivement à découvrir.
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