Sextant & Derain
Julien Altaber & Carole Schwab
France
Bourgogne
Cela fait maintenant plusieurs années que Julien Altaber et Carole Schwab ont pris les commandes du mythique domaine Dominique Derain.
À Saint-Aubin, au plus près des grandes appellations de la région, ils appliquent aux vignes les grands principes de la biodynamie, ce qui leur permet d'obtenir des raisin d'une grande puissance aromatique.
En parallèle, ils lancent Sextant, une activité leur permettant de vinifier d'autres raisins.
On peut dire que la relève est plus que bien assurée !
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