Du pinot noir d'une parcelle de Volvic, plantée sur sable granitique. Vinification en grappes entières en cuve de fibre et élevage en barriques bourguignons.

Cette cuvée est une dédicace à Alain Gaudet à qui Vincent a repris le Domaine Sous Tournoël (d'où le nom de la cuvée) il y a de ça quelques années.

Sur les fruits rouges, structuré, avec des tanins bien fondus. Un vin qui met un peu de temps à s'ouvrir et à se dévoiler, un passage en carafe le rend bombesque.