Une cuvée expérimentale que cette macération carbonique de pinot auxerrois passé sur du marc de pinot noir. Un élevage de 8 mois en cuve inox sur lies fines.

Les raisins sont issus de parcelles d'environ 50 ans se trouvant sur le ban d'Ammerschwihr, une sur sol alluvionnaire et un sur un sol sablo-caillouteux issu d’une décomposition de granit.

On obtient un joli rosé bien peps !