Olla fait référence au territoire sur lequel Tom a récolté ses raisins pour cette cuvée, issus de vieilles vignes de grenache gris, grenache noir et macabeu. Ils ont été fermentés en grappes entières pendant 2 semaines en cuve béton, a suivi un élevage de 8 mois.

Un rouge structuré, avec des notes de fraise, un côté légèrement terreux et une belle acidité. Une cuvée qui représente dignement le terroir catalan.