Issu du projet "hyper territoire" de Thibaud, c'est-à-dire des champagnes crées selon la ceinture géologique sur laquelle se situent les vignobles.

L'Yprésien est une période géologique datant de -56Ma à -48Ma. Tantôt marin, tantôt lacustre, les sédimentations successives ont formé le terroir actuel.

Du raisin issu des vignobles de Verneuil et Vandières, sur les coteaux de la Vallée de la Marne. Un passage de 12 mois en fût sur lies, tirage réalisé en septembre 2020 et dégorgement en janvier 2023. 

Un blanc de noir vineux, salin et vibrant.

Limité à une bouteille de Legrand-Latour par personne.