Ostal Levant

Derrière Ostal Levant se cache un duo : Louis et Charlotte Pérot. Ils se sont installés dans le Lot en 2012, plus précisément au cœur du terroir du Minervois, pour proposer un premier millésime en 2013.

En 2015, l'aventure va plus loin puisqu'ils dégotent et retapent une petite ferme isolée sur les hauteurs de Puy-l'Évêque. 20 hectares de vieilles vignes, d'arbres fruitiers, de prairies, mais aussi de nombreux animaux.

Côté raisin, on y trouve majoritairement du malbec -aussi appelé côt-. Les vignes sont conduites en agriculture biologique et les élevages se déroulent uniquement en barriques, dans une ancienne carrière creusée dans la roche calcaire.

De la gourmandise, de la profondeur, mais aussi de la fraicheur. C'est ce que l'on retrouve dans ces cuvées marquées par la richesse de leur territoire.