Un blanc de macération réalisé avec du raisin bio tout droit venu d'Alsace.

Pinots gris et pinot auxerrois sont en co-macération pendant 5 jours. L'extraction n'est pas trop poussée, ce qui en fait un vin orange sur la finesse et l'élégance.

On retrouve des marqueurs de pamplemousse, de fleurs blanches et de zestes. Le tanin est fin et la texture soyeuse. Un vin droit, subtil et avec une belle fraicheur.

Fruit du deuxième projet d'achat de raisins de Stéphane Cyran, Le Deuxième Souffle.