Un 100% pinot noir provenant de la parcelle Chevry, située sur la commune de Polisot, en bord de rivière.

Une vinification en cuve inox, pour préserver au maximum la pureté du fruit ; puis un élevage de 30 mois sur lattes.

Au final, on obtient un champagne d'une minéralité et d'une fraicheur remarquables !