Assemblage de bières sauvages affinées en barrique entre 3 et 5 ans et houblonnées avec des cônes de houblons Saaz.

Floral, du funk, des saveurs de pomme et une légère acidité qui rappellent certaines très jolies gueuzes.

Une bière qui pourra se garder 3 ans et plus car son goût évoluera encore en bouteille.