90% gamay et 10% noirfleurien (un cépage autochtone auvergnat), tous deux issus de vieilles vignes sur sols volcaniques, basaltiques et argileux. Côté vinif : grappes entières en macération semi-carbonique, puis un élevage de 6 mois en cuve inox.

Les fruits rouges l’emportent au nez, puis suivent d’agréables notes poivrées. Une superbe cuvée envoûtante, subtile et aérienne.

Limité à une bouteille par client.