Cette cuvée porte ce nom par rapport au commencement du travail de Cyprien avec les poires. Les fruits sont originaires du Domfrontais, dans l'Orne, ils ont été récoltés manuellement et ont été pressés par Cyprien et l'un de ses amis. 

Un poiré d'une belle finesse, acidulé, floral, sec et fruité. On vous le recommande à l'apéritif ou avec des fruits de mer.