45% gewurztraminer et 45% traminer (l'un des plus anciens cépage travaillé en Europe !) travaillés en foudre, puis 10% de pinot gris élevés en barrique de plus de 10 ans.

Les 3 raisins ont ensuite été vinifiés en grappes entières pendant 7-8 jours.

Une macération très aromatique, oui, mais à l'équilibre remarquable ! Très floral au nez, et une pointe de salinité en bouche. On prend le temps de déguster cette belle cuvée tranquillement.

Limité à deux bouteilles par personne.