L’Aoltbeer est la bière historiquement brassée à Münster. De profil acidulée, cette version a été affinée en fûts de vins rouge pendant 12 mois. Le brasseur a ajouté à cette bière des mirabelles d’un verger voisin de la brasserie qu’il a lui même ramassées. On y retrouve des notes fruitées, allant du noyau jusqu’au côté confiture, qui s’équilibrent à merveille avec l’acidité de la bière.