Yannick qualifie lui-même ce vin de "vin de bistrot".

Issu d'un assemblage de ses vignes grêlées sur argile : 35% auxerrois, 35% pinot noir, 25% pinot gris et une pointe de muscat pour compléter. Le tout est élevé en cuve fermée pendant 11 mois.

Une macération d'une grande fraicheur, avec une belle acidité, une légère perlance, et des notes un peu fumées. Un vin complexe et très élégant qui se boit tout seul. Superbe !

Limité à 1 bouteille par personne.