100% pinot noir provenant des terroirs de Poudingues, à Castelreng, dans la haute vallée de Limoux.

Un égrappage manuel, une macération de 41 jours puis un élevage sur lies pendant 9 mois en jarre de grès.

L'aromatique est sur la framboise, la frise écrasée, mais aussi la fougère. En bouche, des notes fumées et minérales s'entremêlent, mais aussi un petit côté groseille. Une cuvée fruitée et de haute buvabilité.