Seule la première presse a été utilisée, sans décantation. Après 3 mois d'élevage sur lies, le vin a ensuite été dégorgé à la main.

Le nez est exaltant, sur la poire, l'anis, la pomme verte et la pêche. En bouche, la bulle est fine, l'arôme est aussi sur la pêche et également la fleur de sureau. Le tout est enrobé dans une trame tout en minéralité, grâce au sol d'où proviennent les raisins.

Grand plaisir !