Une des plus belles créations de Vincent, et sur un superbe millésime. De l'Auvergne de haute volée. Vibrant !

100% gamay issu de vignes de 50 ans d'âges plantées sur sable granitique. Foulage des grappes entières, 3 semaines de macération et un élevage moitié en cuve, moitié en foudre.

Le nom de la cuvée fait référence aux gros rochers se trouvant au sommet du coteau de Volvic. En patois auvergnat, rocher se dit rochaille ... à vous de faire la suite de l'histoire.

Limité à 1 bouteille par personne