Clin d'œil aux fermentations basses du sud de l'Allemagne, cette Lager rustique a été brassée avec du malt Barke Pilsner allemand et du houblon français, puis co-fermentée à basse température avec une souche de Lager et de levure French Saison, avant un affinage de quelques mois en barrique avec des brett et bactéries.

Elle développe de belles notes citronnées, céréalières et levurées avec une toute petite pointe d'amertume en finale. Toute en finesse !

Limité à une bouteille par personne