Ce cidre demi-sec (36gr résiduels) est issu d'un assemblage d’une variété douce amère majoritaire (Douce Moëns) et d’une variété acidulée.

Issu d'une fermentation par levures indigènes en tonneaux, il a été remué et dégorgé sans ajout de liqueur ni de souffre, après 12 mois minimum de vieillissement. 

On retrouve à la dégustation des tanins ronds et puissants apportant longueur et complexité aromatique.