Une cuvée née d'un amour pour la betterave. Un légume pouvant être plutôt clivant.

Pour obtenir un résultat le plus plaisant et accessible possible, un vin 100% betterave a dans un premier temps été réalisé. Le jus a ensuite fermenté en fût de cidre.

Le résultat est très chouette ! Déjà visuellement, avec une belle robe rouge violacée. Et en bouche, on découvre une légère effervescence. La betterave quant à elle est magnifiée, et de légères notes de cassis s'expriment.