Un cidre composé de 60% de pommes douces-amères (Jolie Rouge, Herbage sec) et de 40% de pommes acidulées (Aigre de Beauvoir).

Une macération de marc de pineau d'aunis a été faite pendant la fermentation.

Une aromatique résineuse, épicée, et une bouche vineuse. Le résultat est divin, avec des notes de poivres blancs propre au cépage qui se mêlent à merveille à la pomme.