Une cuvée née d'un long cheminement …

L'un des premiers assemblages réalisé par Pellicle a été un vin pétillant à la rhubarbe. Deux barriques de 2022 restantes de cette production ont servi de point de départ.

Ce vin a été assemblé avec des peaux de cerise de variété Gorsem. Après un an d'élevage, l'ensemble a été embouteillé.

Un résulte un pétillant naturel de fruit aux notes de cerise, mais aussi de rhubarbe, de rose, d'amande, de cannelle. Bref, un ovni plein de saveurs !