Poiré brut (20gr résiduels) dont les fruits acidulés sont issus de poiriers âgés d’environ 200 ans. Cette cuvée a été vieillie un an en bouteilles avant dégorgement sans ajout de liqueur ni de souffre.

Il dévoile des arômes primaires de poires peu marqués en bouche, laissant d’avantage la place aux arômes secondaires de pamplemousse rose, de mûres sauvages et d’eau de vie de poire.

Belle minéralité et grande délicatesse.