Élaborée à partir d’orge et de blé, cette bière sauvage a fermenté naturellement en foudre pendant 8 mois sur des marcs de riesling et de pinot noir du domaine Sons of Wine.

Une aromatique épicée et florale, mais aussi des touches vineuses. En bouche, on découvre une bière souple, à l'acidité citronnée et à la finale minérale.