Assemblage de bières de style stout brassées avec de l'orge, du blé, du sarrasin et de l'avoine. Elles ont élevées en fût neuf et hors barrique et fermentées à l'aide d'un levain naturel.

Sa bouche sèche et céréalière dévoile des notes de malts torréfiés et grillés qui sont contrebalancées par une acidité lui apportant une belle longueur.