Une cuvée que l'on peut appeler pétillant naturel de fruits puisqu'elle est composée de 90% de pommes (variétés douces-amères et acidulées) et de 10% de coing.

Les fruits proviennent de coteaux exposés est et sud-est sur sols argilo-calcaires.

À la dégustation, un côté pâte de coing se fait vraiment ressentir et l'ensemble est à la fois floral, frais et très aérien.