Tempérance ale viticole

Vincent Marie (No Control), Alex Benoit et Cyrille Chevallier (Lo Gano des Combrailles) ont réuni leurs savoirs faires issus du monde du vin, de la bière et de l'agriculture afin de donner naissance à des bières savoureuses et légères, conçues uniquement à partir d'ingrédients du terroir auvergnat.

Les céréales sont maltées localement, les fruits issus de la production en permaculture de Cyrille et les moûts sont fermentés par les levures indigènes provenant des raisins du domaine. Leur travail et leur talent se révèlent par l'affinage et l'assemblage de ces bières saisonnières qu'ils réalisent avec passion.