Romain Hénin

Issu d'une famille de vignerons champenois basée à Aÿ, Romain se lance à son tour en 2011 à travers diverses expériences.

Il commence à travailler sur un premier hectare du domaine familial pus peu à peu, reprend l'intégralité des vignes avec son frère Thomas. Leur ambition : passer à 100% en agriculture biologique et en biodynamie. Un vent de renouveau souffle : ils privilégient une viticulture attentive au vivant, des rendements maîtrisés et des fermentations naturelles.

Aujourd'hui très recherchées et cotées, leurs cuvées sont d’une grande élégance : la fraîcheur dialogue avec le fruit, la tension est marquée, la texture soignée.

Leur travail est indéniablement à suivre, d'autant plus qu'ils n'hésitent pas à innover, en sortant des micro-cuvées ou encore dernièrement un cidre, Korrigans, d'ailleurs disponible sur Buvance.