Grande puissance pour ce gewurztraminer travaillé en macération au nez très litchi. En bouche, un profil plutôt sec, rappelant des écorces d'orange mais une vive acidité vient rafraichir l'ensemble et donne un très joli peps !

Petit point technique. Le pigeage est un geste ancestral ! Il consiste à enfoncer le chapeau, c’est-à-dire les matières solides qui flottent au sommet de la cuve dans le moût liquide. Ses effets dont de faciliter la macération en optimisant l’extraction en douceur des constituants du raisin qui diffusent dans le moût. 

Limité à 2 bouteilles par client.