Nevel Wild Ales
Pays-Bas
Située aux Pays-Bas, la brasserie Nevel Wild Ales élabore des bières sauvages depuis plusieurs années, en travaillant principalement avec l'utilisation de leur propre culture de levures.
La philosophie de la brasserie est axée sur l'utilisation de produits locaux : plantes, fleurs, fruits, raisins et céréales, voire même parfois des légumes et des écorces d'arbres.
Un mode de brassage au plus proche de la nature qui se conclut par d'admirables affinages en barriques.
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