La Petite Baigneuse

Un superbe terroir de schiste entouré de falaises et de garrigues à 350 mètres d’altitude dans la vallée de l’Agly. Véritable amoureux de la terre, Philippe Wies a été maraîcher avant de devenir vigneron sur 13 hectares, activité qu’il occupe depuis 2007.

Jusqu’au-boutiste, il a par exemple lui-même construit ses cuves en béton, afin d’avoir une parfaite maîtrise des températures lors des vinifications. Les élevages se font ensuite dans des barriques anciennes afin de ne pas boiser les vins.

On retient généralement des cuvées leur fraîcheur, leur soyeux et leur sauvagerie toute contrôlée. Must drink !