Kevin Bouillet
France
Jura
Du sang neuf dans le Jura !
Originaire de Pupillin, Kevin Bouillet -alias Pépin- retourne s’y installer en 2018 pour reprendre l'exploitation familiale.
Il a fait le choix de convertir en bio les 4 hectares en appellation Arbois-Pupillin et de favoriser l'enherbement permanent, pour une viticulture plus proche de la nature.
On peut retrouver 6 cépages locaux sur ses terres, dont le méconnu melon à queue rouge, un cousin du chardonnay délaissé en raison de son faible rendement. Des vins superbes, remarquablement équilibrés, entre acidité et matière.
On ne lâchera pas des yeux ce jeune talent.
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