Domaine Philippe Chatillon

Avant de travailler pour lui, Philippe Chatillon a été le régisseur du Domaine de la Pinte, à Arbois, pendant 18 ans.

Il connait donc déjà bien le monde viticole lorsqu'en 2013 il décide de lancer son propre domaine. C'est sur la colline bien exposée de Passenans, toute proche de Poligny, qu'il jette son dévolu.

L'aventure commence avec deux hectares, principalement du savagnin. Mais aussi du melon à queue rouge, cépage typiquement local, un peu de gamay, et du chardonnay.

Sa particularité ? Ses croyances en la bio-harmonie. Selon lui, la vibration du son permet d'équilibrer les vins à la cave. Ainsi, pour les harmoniser, il se sert d'une harpe en cristal et de bols chantant afin de leur donner une énergie unique.

Ses vins sont vibrants et complexes et font partie de ceux qui savent transmettre de l'émotion.