Domaine des Miquettes

Paul Estève et Chrystelle Vareille ont installé leur Domaine des Miquettes en Ardèche, au sud de l’appellation Saint-Joseph.

Paul a fait ses classes chez deux grandes figures de proue du vin libre en Vallée du Rhône : René-Jean Dard et François Ribo. Avec Chrystelle, ils récupèrent les deux ares de vigne de la ferme familiale et c’est ainsi que leur aventure viticole démarre en 2003.

Pris de passion pour la Géorgie et son histoire, ils s’inspirent des méthodes appliquées dans ce berceau du vin et élèvent l’ensemble de leurs cuvées en jarre de terre cuite. D’ailleurs, depuis 2014, ils ont construit un chai atypique où sont installées 26 jarres enterrées !

Dans leurs vins, on trouve des textures veloutées, des aromatiques complexes. Des vins qui ont du corps et du caractère.