Domaine des Grottes

Installé depuis 2001 à Saint-Étienne-des-Oullières, entre Lyon et Mâcon, Romain des Grottes définit ses vins comme “des vins libérés, hors cadre, des fermentations de jus de raisin sans aucun additifs”.

Certifiées en bio et biodynamie, les vignes sont implantées sur un terroir granitique, sont entourées d’arbres et de haies et le seul traitement qu’elles connaissent sont des tisanes et des extraits fermentés. Aussi, Romain et sa compagne Perrine produisent des jus de fruits, des céréales et des plantes médicinales : le respect du vivant et de la biodiversité !

On trouve essentiellement du gamay dans ces vins légers en alcool, acidulés et à partager en bonne compagnie de l’apéro jusqu’au dessert. Un délice !