Cidrerie du Vulcain

Jacques Perritaz, botaniste de formation, est l'une des grandes figures du renouveau du cidre. D'abord installé en Suisse, il a rejoint depuis quelques années le bocage Normand où il a pu s'établir sur un domaine de 12 hectares comptant plus d'une cinquantaine de variétés de poiriers.

Les cidres et poirés de Jacques se caractérisent par de superbes équilibres et beaucoup de finesse.