Hommage 2018

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Assemblage n°28 : macération de framboises et de cerises à raison de 388 grammes de fruits par litre, dans du jeune lambic pendant un peu plus de 6 mois.

Une explosion de fruits, de l'acidité mais aussi le funk du lambic : une bouteille qui était déjà excellente et qui continue de gagner en complexité avec le temps.

 

Type : Fermentations spontanées et Aux fruits


Style : Lambic


Origine : Belgique


Degré : 5,6%


Contenance: 75cl

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